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Situation

Remarquablement niché sur les coteaux ensoleillés, dominant la vallée où coule paisiblement la Dordogne et dont le nom veut dire en vieux français Fontaine aux peupliers.

Histoire

Propriété familiale depuis 1820, ayant pour origine un ancien corps de ferme fortifié du XIII° siècle et remanié au XVI° siècle, le Château Font-Vidal a une vocation viticole depuis plus de deux siècles. La passion des actuels propriétaires (macérations longues, élevage de 12 à 15 mois en barriques neuves pour les plus belles cuvées) et le terroir font que ce Bordeaux rouge à la robe intense, au nez persistant, équilibré en bouche, aux tanins savoureux, de longue garde les grandes années, a tout d'un Grand Vin.

Caractéristiques

Le domaine

• Age des vignes : 35 à 40 ans
• Superficie du vignoble : 10 Ha

Nature du Sol

• Terre argilo-calcaire, mais aussi argiles graveleuses parsemées de moellons calcaires.

Encépagement

• Merlots : 70%
• Malbecs : 5%
• Cabernets Sauvignon :15%
• Cabernets Franc:10%

Récolte

• Mécanique

Elaboration

• Traditionnelle en cuves "Inox" avec maîtrise des températures. Cuvaisons longues.

Elevage

• Cuves "Inox" 12 à 18 mois - Cuvée Prestige 12 à  15 mois en barriques.

Oenologue : Marc QUERTINIER

Plats conseillés pour la dégustation

• Charcuterie pour repas entre amis, ou viandes rouges : une bonne entrecôte à la bordelaise sur sarments.
• Petits gibiers: une bécasse au beurre salé sur rôtis de foie gras de grives

Température de dégustation

• 18°C environ

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Noms et capacités des bouteilles en Bordelais

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