Bouche ample et longue, fruitée, florale, épicée, bien typée Font-Vidal. Une structure tannique encore serrée, prometteuse
A boire dans 3 à 4 ans.
Font-Vidal.com, Vin de table :
Belle robe jeune grenat soutenue
Nez fruité de fruits confits, quelques touches de fruits secs (figues), épicé, floral.
En bouche, du grain.
Vin friand, tendre, fruité, frais, croquant.
Un beau vin de soif
Font-Vidal 2005 :
Robe grenat sombre.
Nez fruité de fruits mûrs, coing, figue, petits fruits noirs, floral de roses épanouies, épicé, minéral (carbonne, suie). Nez dense, complexe. S'ouvre à l'air sur de notes fraîches de fruits rouges teintées de menthe.
Bouche ample, dense, structurée, fruitée finissant sur une masse de tanins mûrs.
Bouche opulente, fruité, massive, soutenue par une grande structure tannique affinée par un bel élevage sous bois.
Vin de garde, l'oublier 4 ans.
Verticale
vertigineuse Font-Vidal Par Marc Henry LEMAY directeur rédacteur « retraité » des
Editions FERET
Rosé 2005
Belle robe rose aux reflets framboise, cristalline. Nez plein, fruité, frais, tendre .Bouche gourmande, longue et croquante soulignée par une agréable fraîcheur perlée : vin très plaisant, à consommer sans modération
Les Vins rouges
2005 - Belle robe sombre. Bouche fruitée, longue, dense et mûre. Belle trame tannique, épicée, fumée, tanins « cacaotés ». Très prometteur...Vin de très longues garde
2004 - Jolie robe grenat bien soutenue. Nez fuité, pâte de fruits, fumé, minéral, épicé et charnu. Bouche gourmande, tendre, fine, réglissée finissant sur des notes florales Conservation de 4 à 5 ans – Ouvrir 2 heures avant de servir
2003 - Robe rubis jeune et sympathique ; nez fin et fruité de
belles vendanges mûres ; attaque moelleuse ; bouche structurée
et équilibrée ; belle matière avec de beaux tanins à grains
fins ; persistance bonne. Cuvée Saphyre Robe soutenue, vin corsé dense,
Bouche fruitée, tannique.
2002 - Belle couleur brillante et limpide ; nez de fruits mûrs et confits
avec des notes giboyeuses ; bouche soyeuse et veloutée ; de la mâche,
de la matière ; vin intéressant d’ores et déjà :
agréable et fin ; bouche persistante et aromatique [fleurie (rose)].
(15). A apprécier sur les viandes blanches : rôti de veau, poulet à la
ficelle ou à ou à la broche.
2001 - Robe soutenue, dense, brillante; nez fin ; attaque franche ; bouche
aérienne et pleine développant quantité de saveurs ; me
rappelle certain graves ou même Pessac-Léognan (domaine de Chevalier
pour ses fumets de « pins goudronnés ». (En mon esprit c’est
loin d’être péjoratif).
2001 - Saphyre : Couleur plus soutenue ; nez fin et confit ; attaque franche
; bouche serrée, tannique ; les tanins sont encore bien présents
et demandent à fondre davantage bien qu’ils soient déjà assez
ronds ; fera une excellente bouteille dans les 6 –7 ans. (15 – 16).
A décanter impérativement. A déguster sur un pot au feu
de canard, une pintade rôtie aux olives vertes ou un beau hachis
parmentier
2000 - Couleur superbe, dense et limpide ; nez franc et fin de fruits mûrs,
pruneaux, confiture (de mère grand) ; attaque douce : de beaux tanins
; demande à vieillir 10 ans. (17).
2000 - Saphyre : Superbe couleur, plus soutenue ; nez dense de fruits
et de torréfaction ; beau boisé ; excellente persistance ;
tiendra 15 ans voire beaucoup plus... (18).
1999 - Très jolie robe brillante et limpide ; nez fin, subtil, léger
et aérien ; de belles fragrances florales ; attaque ronde et ample ;
vin de bel équilibre et structure alliant beaucoup
de finesse ; peut encore vieillir. (17). Me plait beaucoup
!
1999 - Saphyre : COUP DE CŒUR ! Couleur dense et belle ; nez intense ;
bouche ample, ronde, généreuse ; très beau vin : tout
y est, ampleur, complexité aromatique, longueur. Demande encore à être
oublié au minimum 8 à 10 ans dans une bonne cave afin d’en
profiter pleinement. (18).
1998 - Couleur O.K. ; nez assez dur et minéral ; bouche « silexée »,
serrée, voire austère ; vin de garde par la générosité de
ses solides tanins ; demande à être goûté à nouveau.
(15 -16). Cependant, pour l’avoir bu sur des aliments, j’ai revu
mon jugement, mais n’ai pas corrigé ma copie ce qui est un tort
de ma part... Car au final il m’a plu et méritait
mieux que ces inepties !
1996 - Robe grenat. Nez giboyeux se présentant avec beaucoup d’élégance
; bouche élégante, distinguée et fraîche. vin à fine
personnalité A boire de par sa plénitude, mais peut se garder
4/5 ans (15/16). A déguster sur du fois gras chaud, un veau aux morilles
ou une blanquette à l’ancienne
1995 - COUP DE CŒUR ! Encore une couleur superbe ! Nez puissant, ample,
généreux ; bouche veloutée et pleine ; de la structure
et de l’équilibre ; café. Vin très généreux
qui peut attendre encore pas mal d’années.
(19).
1994 - Belle couleur ; nez animal évoquant les bonnes odeurs d’écuries,
de paddocks, les courses, Gengis Khan et la Mongolie... Bouche structurée
; bonne longueur ; joli vin à boire. (17 – 18). A déguster
sur des gibiers.
1992 - Vin possédant encore une engageante couleur ; nez fin et acidulé ;
bouche fraîche, ronde, acidulé ; vin élégant avec
un bel équilibre. J’aime ! Dommage qu’il n’en reste
plus... Des vins que l’on aimerait rencontrer
plus souvent.
1990 - COUP DE CŒUR - Belle couleur ; nez généreux et frais
tout en étant puissant mais sans agressivité ; bouche structurée, équilibrée
; du corps, de la chaire ; de beaux tanins ; belle longueur avec une finale
réglissée ; On reste zen devant ce zan proche du Nirvarna. Vin à garder
encore. (18).
1988 - Belle couleur ; nez minéral, de cuir, d’écurie ;
manque un peu d’épaule, (extraction insuffisante ?). Toutefois
reste un vin intéressant et correct.
A boire sur une poule au pot et bouillon
1986 - Couleur plus généreuse que le vin précédent
; nez puissant ; vin de soleil ; supérieur au 1988 ; de la matière,
de la rondeur avec cependant une très légère acescence
de bon aloi ; longueur honnête ; demeure encore un joli vin. Le verre
vide présente de belles notes de café et de menthe. A déguster
sur une belle entrecôte
1985 - COUP DE CŒUR - Couleur profonde ; nez puissant, gras avec toujours
quelques notes minérales ; bouche grasse, ample, soyeuse, généreuse
; superbe longueur : vanille, café, et fruits confits (agrumes). (18).
A déguster sur un foie gras.
Synthèse de cette verticale
Robe : en général les vins de Font-Vidal présentent
des robes de belle facture, avec de jolies nuances annonçant des raisins
arrivés à parfaite maturité et de belles matières.
Nez : Ce qui frappe dans les vins de Font-Vidal c’est la constance qualitative
du nez : franchise, finesse, élégance sont toujours au rendez-vous
quels que soient les millésimes. La découverte des arômes
pour les millésimes récents ou du bouquet pour les plus anciens
se fait tout en nuances même lorsqu’ils sont très présents,
généreux ou même puissants. Le nez n’est jamais
agressif.
Bouche : savoureuse et charnue ; harmonieuse par la structure, l’équilibre,
la richesse et la finesse des tanins.
Vin complet et de plaisir, Font-Vidal possède un talent, voire une personnalité rare
et attachante, qui sollicitent toute notre attention et tous nos sens. Rondeur
et souplesse des tanins (Merlot noir) permettent de le déguster jeune
sur sa fraîcheur et son fruit. Vin de garde, il révèle
en vieillissant des notes animales, de cuir, de vanille, de café, etc
du plus bel effet, avec en filigrane une fragrance mentholée. La constance
et la continuité des fragrances et saveurs tant dans sa jeunesse qu’au
cours de son avancée en âge, quels que soient les modes de vinifications
et d’élevages (traditionnel ou barriques) doivent être dues
sans doute à l’encépagement (Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Côt) mais surtout à la situation du vignoble,
en haut de côte sur un plateau parfaitement ventilé et la qualité de
son terroir argilo-calcaire.
