Production annuelle : 540 hl soit 72 000 bouteilles
Château Font-Vidal – Bordeaux
Belle demeure du XV° siècle, remarquablement nichée sur les coteaux ensoleillés, dominant la vallée où coule paisiblement la Dordogne et dont le nom veut dire en vieux français "Fontaine aux peupliers". Depuis la fin du XVIIIème siècle, cette propriété appartient à notre famille. Elle a toujours eu une vocation viticole.
Depuis plus de 30 ans nous nous attachons avec passion à la restauration de l'ensemble des bâtiments et, bien sûr, du vignoble.
La création d'un chai moderne pour une vinification traditionnelle (macérations longues, élevage de 12 à 15 mois en barriques neuves pour les plus belles cuvées) et le terroir, font de ce Bordeaux rouge à la robe intense, au nez persitant, aux tanins fermes, un vin équilibré en bouche, savoureux et fruité. De garde les grandes années..
Age des vignes: 35/45 ans Sol: argilo-calcaire mais aussi argiles graveleuses parsemées de moellons calcaires.
Plats conseillés
Charcuterie pour repas entre amis, viandes rouges (une bonne entrecôte à la bordelaise sur sarments ), petits gibiers ( Bécasse au beurre salé sur rôtie de foie gras de grives).
Température de dégustation
17°C à 19°C
Château Font-Vidal - Bordeaux Rosé
Vin issu de saignées (extraction d’une partie du jus de la vendange des raisins rouges après quelques heures de macération), le Château Font-Vidal Rosé est élaboré exclusivement par cette méthode que nous pratiquons au fur et à mesure de l’arrivée de la récolte au chai. Le fruit bien mûr allié à la vivacité du premier jus donne un rosé fruité, vif et souple, légèrement “perlé“.
Élaboration Par saignée de chaque cuve puis fermentation en cuve inox avec maîtrise des températures afin de conserver tous les parfums.
Élevage en cuve inox, et mise en bouteille après 3 mois afin de garder la fraîcheur des arômes.
Plats conseillés À l’apéritif.
Sur tous les plats épicés (paëlla, cuisine asiatique, des îles…), en accompagnement du saumon.
Température de dégustation
De 10°C à 12°C
Château Font-Vidal - Cuvée Saphyre
Vinifié en cuve inox puis élevé en barriques de 12 à 18 mois (barriques renouvelées par tiers).
Vin de Garde qui révèle en vieillissant un nez dense de fruits rouges, de vanille, de café torréfié ; un beau boisé et une excellente persistance ; une bouche ample, ronde et généreuse.
À garder de 6 à 15 ans selon le millésime.
Plats conseillés Rôti de bœuf en croûte, canard aux navets, salmis de palombe, simplement une bonne pièce de bœuf grillé, un plateau de fromages fermiers.
Température de dégustation Servir dans une carafe à 18°C
