Situation
La réputation des vins de Bordeaux est universelle. Mais le public a du mal à se repérer parmi toutes ses différentes appellations. Il y a, dans l’appellation Bordeaux, différentes régions de production.
Le Château Font-Vidal est situé au cœur de l’Entre–Deux–Mers Oriental. Sur un plateau parfaitement ventilé et ensoleillé, dominant la vallée où coule paisiblement la Dordogne et dont le nom veut dire en vieux français Fontaine de Vie, la qualité de son terroir argilo-calcaire en fait une propriété d’exception.
Offrant de splendides paysages à ses visiteurs, l’Entre–Deux–Mers bénéficie d’un climat tempéré.
La situation particulière de Font-Vidal en haut de côte, et la composition de son sol, ont un rôle essentiel dans la régularisation de l’alimentation en eau des plantes et donc de la qualité de son raisin.
Le sol argilo-calcaire prédominant sur les 10 ha de cette propriété viticole favorise l’expression de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Une parcelle de ces 10 ha se trouve sur une partie plus calcaire et graveleuse sur laquelle a été plantée des Côts (Malbec), connus pour ses qualités colorantes, tanniques et pour son évolution relativement lente.
La constance et la continuité des fragrances et saveurs de son vin, fait du Château Font-Vidal un vin complet et de plaisir. Il sollicite tous vos sens.
Jeune, la rondeur et la souplesse des tanins permettent de le déguster et d’apprécier sa fraîcheur et son fruit.
Vin de garde, il révèle en vieillissant des notes animales, de cuir, de vanille, de café… et ne cesse de s’affiner.
À la tête du domaine depuis 30 ans et en accord total avec les "Anciens", Pascale et Jean-Dominique Poncet respectent le rite intime qui lie la Terre, la Vigne et le Chai.
Histoire
Château Font-Vidal, une histoire de famille depuis 1800…
Achetée à John de La Tour à la fin du XVIIIe siècle, puis transmis depuis des générations, la propriété appartient aujourd’hui à Jean-Dominique et Pascale Poncet et leurs enfants.
En prenant la suite de son père André, Jean-Dominique apporte un nouveau souffle. Les vins alors produits en cave coopérative seront des vins élaborés au château.
Dès 1990, Jean-Dominique crée son chai de vinification et peut élaborer, avec Marc Quertinier, œnologue dont la renommée n'est plus à faire, des vins rosés fruités, vifs ; des vins rouges charnus, élégants, aux beaux tanins fondus, tout à la fois souples et puissants. Selon les années, les plus belles cuvées sont élevées en barriques.
Les parcelles ont été restructurées par André, mais surtout l’âge moyen des ceps, plantés à une densité de 4500 pieds à l’hectare, dépasse 40 ans, gage de qualité pour les raisins. L’encépagement de 70% Merlot, 15% de Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 5 % de Côts, permet d’offrir une constance de saveur à ses vins.
|
