En 2008 le château Font-Vidal Rouge s'habille de neuf. A patir du Millésime 2006 les étiquettes rajeunissent.
La cuvée Saphyre se modernise elle aussi pour s'habiller d'un parure sobre et élégante.
Nouveau graphisme depuis la cuvée 2005. Frais, gai et fruité, notre rosé est mis en valeur par une nouvelle étiquette crée par Guitton, peintre Bordelais.
Notre Nouveau Vin
Font-Vidal crée son Vin de Table!
Certaines années, plus généreuses que d'autres, la nature décide de produire plus que notre quota habituel. Nous avons donc décidé de profiter de cette mane qualitative pour élaborer un Vin de
Table rouge souple, fruité et élégant digne de FONT-VIDAL.
La Grange
Nous avons inauguré la Grange, notre nouvelle salle de dégustation, le 17 juin 2005:
Ouverture d' un gîte pour 4 à 6 personnes, sur la propriété :
A 20mn de Saint-Emilion, Duras et Bergerac, à 5mn de la rivière
Dordogne.
Randonnée pédestre au départ du gîte.
Vélo, canoë,
pêche, visite de châteaux, vignobles et monuments.
Nombreux restaurants à proximité.
Les recettes
Foie Gras poêlé aux pommes
Prendre un beau foie de canard
Coupez- le en escalopes de 5 cm d'épaisseur chacune. Saler, poivrer,
réserver.
Prendre 3 ou 4 pommes (Golden de préférence), les éplucher
et les couper en lamelles pas trop fines.
Faire revenir ces lamelles dans du beurre (pour une cuisine moins riche
les faire cuire au micro-ondes. Il faut quelles soient fondantes)
Pendant ce temps, faites cuire vos escalopes dans une poêle bien
chaude 5mn de chaque côté à feu doux.
Server très chaud entouré des lamelles de pommes.
L'entrecôte bordelaise «sauce à la moelle »
Ce plat pas tout à fait léger, mais gourmand à souhait, se déguste volontiers toute l'année entre amis, autour d'une bonne bouteille de Font-Vidal bien sûr !
Ingrédients
une belle entrecôte épaisse (ou bien une côte de bœuf)
un os à moelle (demandez à votre boucher de le couper en deux dans le sens de la longueur)
une échalote par personne
un petit verre à porto de vinaigre de vin vieux
un fagot de sarments de vigne
Préparation
Épluchez les échalotes, émincez les.
Préparez le feu
Pendant ce temps, coupez la moelle en morceaux dans une petite casserole
Mettre un peu d'eau dessus
Mettre à griller l'entrecôte
Faire fondre la moelle doucement. Ne pas faire bouillir à gros bouillons (laissez des morceaux de moelle pas tout à fait fondus)
Ajoutez dans la casserole les échalotes, salez, poivrez.
Ajoutez un 1/2 verre à porto de vinaigre de vin vieux et cuire 1/2 à 1 minute
